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营养液表 · 叶菜

叶菜类 EC 与 pH 分期对照表：生菜、京水菜、塌菜、小白菜

叶菜是水培里最宽容的一类，但它们并不统一：生菜要中等浓度，十字花科叶菜要更多氮，而它们全都会在 pH 高于 6.5 时惩罚你。这张表给出分期目标值，并解释每个阶段植株体内到底发生了什么变化。

作者 The Grow Desk发布于 2026年8月14日作物 生菜、京水菜、塌菜、小白菜
分期目标生菜、京水菜、塌菜、小白菜
阶段营养生长，第 1-5 周
EC1.1 - 1.4 mS/cm
pH5.8 - 6.2
N-P-K3-1-2
阶段ECpHN-P-K说明
发芽到第一片真叶0.6 - 0.85.8 - 6.01-1-1这个阶段靠种子自身储备；此时给满浓度会在胚根接触基质之前就把它烧掉
两到四片真叶1.0 - 1.25.8 - 6.03-1-2第一次真正吸氮；Kratky 桶应该在这个阶段配液
叶片快速展开1.2 - 1.45.9 - 6.23-1-2需求峰值；冠层闭合过程中 EC 每周下降 0.1-0.2
抱心期1.2 - 1.36.0 - 6.22-1-3氮需求趋平；再往上推只会得到焦边而不是重量
采收前最后 5 天1.0 - 1.26.0 - 6.22-1-3略微下调可降低叶组织中的硝酸盐累积

为什么抱心期氮比例要降

在叶片扩张阶段，叶菜主要在建叶面积，最需要的是氮，这正是 3-1-2 提供的。一旦冠层闭合、开始抱心，多给的氮不再是长新叶，而是以硝酸盐形式储存在叶片里，而硝酸盐累积恰恰是焦边和风味寡淡的成因。最后十天往 2-1-3 调，能把植株推向成熟收尾。

pH 区间比多数图表写的更窄

常被引用的 5.5-6.5（据 Korean Journal of Horticultural Science）在养分有效性上没错，但宽到没有指导意义。高于 6.4，铁和锰开始沉淀，生菜新叶一周内出现脉间黄化；低于 5.4，钙吸收停滞，新叶皱缩、向上卷。实际运行中，叶菜系统保持在 5.8-6.2 最省事 —— 这恰好是需要调整最少的区间。

软水和硬水要用两张表

起始水超过 0.5 mS/cm 时本身就带着可观的钙和碳酸氢根。在这种水源下达到同样 1.3 mS/cm，需要的营养液浓缩液更少，而 pH 会因为碳酸氢根上升得更快。在低于 0.1 mS/cm 的软水下，你需要额外补镁 —— 标签配方默认自来水已经提供了这部分。

先读叶子，再读仪表

仪表告诉你溶液里有什么，植株告诉你它实际吸到了什么。下部叶片整体发白，说明 EC 已经降下去、植株在重新分配氮。新叶脉间发黄而叶脉仍绿，说明 pH 已升高、铁被锁住。内层叶缘发褐发脆，说明蒸腾速度快过钙的运输速度，这是温度和通风问题，调 EC 解决不了。

管路示意：叶菜类 EC 与 pH 分期对照表：生菜、京水菜、塌菜、小白菜
管路示意：叶菜类 EC 与 pH 分期对照表：生菜、京水菜、塌菜、小白菜

要点

  • 出真叶前 0.6-0.8 mS/cm，过早满浓度会烧根
  • 扩张期 1.2-1.4 mS/cm，之后回落到 1.2-1.3
  • pH 守在 5.8-6.2，超过 6.4 铁被锁、新叶发黄
  • 最后十天往 2-1-3 调，降低硝酸盐累积
  • 焦边是蒸腾问题不是营养问题，先查通风再动营养液

资料来源

请注意本文 EC 与 pH 数值为常见叶菜品种的通用参考，会随水源、营养液品牌与气候不同而变化。请始终按产品标签配液，并把这里的数字当作起点。本文仅供信息参考，不构成专业园艺建议。

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